自家烤箱做的泡芙

1、把水+黄油+盐混合好。 2、鸡蛋打散备用。 3、称好面粉。

4、把1用中火加热至黄油融化，当黄油融化后，改中高火加热至沸腾，迅速离火。 5、筛入面粉，搅拌均匀。 6、再以中高火加热2分钟，边加热边快速搅拌，以确保面粉烫熟，并蒸发掉多余水分。

7、继续搅拌，散去热气和多余水分，待温度降低到60度以下。 8、分次加入蛋液，每加一次都要让面糊完全吸收蛋液，蛋液的量自己控制好，不一定会完全加完。 9、最后的面糊状态是：提起铲子，面糊有光滑的倒三角状态（我图上拍的面糊还有点干，实际还需要多加点蛋液）。

10、把面糊装入裱花袋。 11、在烤盘内均匀的挤出，如果烤箱不是防粘的，要垫油纸或者油布。 12、放入提前预热好的烤箱内，190度，25-30分钟左右，时间和大小有关，自己注意好上色。

13、制作泡芙夹心，取一部分淡奶油加糖打发，挤入泡芙内就行了