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1、耙豌豆肥肠汤加热后,放入肉末,搅散开;
2、倒入米饭; -
3、小火煮沸后,再继续煮几分钟;
4、下小白菜或者其他青叶子菜; -
5、叶子菜煮断生就可以了;
6、撒盐,出锅,撒葱花。
成都经典小吃——豆汤饭的做法,你学会了吗?
发布时间:2017-06-27 20:54:12 作者:红小豆
主料
- 5-6碗豆肥肠汤
- 2碗米饭
- 50克猪肉
- 1小把小白菜
辅料
- 1根香葱
- 适量盐
成都传统小吃。成都著名的老字号豆汤饭馆子有温记府庙豆汤饭馆,七十一号豆汤饭(青石桥店、总府路店、世贸店)。成都的冬天,潮湿得很。人冷得打哆嗦,这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。这个时候,豆汤饭就来了。在四川,人们的每个阶段吃喝也都讲究。早上喜欢稀饭包子馒头,豆浆油条。中午就是炒菜。晚上肯定不能错过麻辣火锅。但是,在冬天,前一个晚上吃了火锅,第二天难免会觉得口干舌燥,味觉也退化,没什么食欲。这个时候,豆汤饭也就来了。说直白一点,那就是,在冬天,人们离不开豆汤饭。最爱的也是豆汤饭。跟那些美名远播的成都小吃比,豆汤饭仿佛更是本地人偏爱的小吃。不像那些叫得上名号的成都小吃,遍地都是,而且全国都有,这个豆汤饭,却是最地道最朴实的成都小吃。说是小吃也不算,应该算是主食。主料是上篇介绍的耙豌豆肥肠汤和米饭,豆汤就是指的耙豌豆汤,因为煮得很烂了,豆沙都融到汤里了,厚厚的满是豆沙的汤汁泡着米饭,啧啧啧。