补脑小吃——核桃香蕉小蛋糕

1.软化后的黄油加入盐和糖，先用刮刀搅拌至不见糖和盐；
2.用电动打蛋器打发黄油，打至颜色发白、体积变大；

3.分次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要打发均匀吸收后，再加下一次；
4.打成蓬松、纹路呈羽毛状的黄油蛋糊；

5.一次筛入低筋面粉、小苏打和泡打粉；
6.用压、切、翻的方式搅拌至没有干粉即可，不可过度搅拌；

7.熟透的香蕉去皮、切片，用刀碾成泥；
8.马上加进黄油蛋糊中；

9.切拌均匀即可，亦不可过度搅拌；
10.用小勺将面糊放进小纸模中，6、7分满即可；

11.将核桃掰成碎粒，加入纸膜中；
12.放进预热180℃的烤箱，烤15—18分钟，至表面金黄即可，出炉后放在网架上冷却。