黑米主食——黑米馒头与黑米花卷的做法

黑米馒头——所需要材料：面粉500g，黑米面30g，红米面20g，水260g，酵母2g。
1.酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份。

2.分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。

黑米花卷——所需要材料：面粉500g，黑米面30g，水280g，酵母2g。
1.酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀。

2.擀成0.5cm厚的大面皮，刷一层薄油，然后卷起，切段。

3.如图做成花卷即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。