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甜面包面团分割为每个50克并包入奶酥馅。将分割成每个重约20克或30克的菠萝皮压扁。
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将压扁的菠萝皮包覆在包好馅的面包表面。均匀码入烤盘后放入温度38℃、相对湿度70%~80%的醒发箱发酵40~60分钟后入炉烘烤,温度为上火200℃、下火160℃,烤约15分钟。

菠萝面包
发布时间:2014-02-11 21:34:03 作者:玉米
主料
- 适量菠萝
- 适量面粉
辅料
- 适量奶酥
菠萝是人们很喜爱的佳果之一,菠萝肉有特殊的清香,很多人都喜欢吃。但是,菠萝汁中含有生物贰及菠萝蛋白酶,这两种物质对人体都是不利的。