黄鳝汤的做法

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    黄鳝宰杀洗净。把黄鳝切一字花刀在切段。锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

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    在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜。倒入鳝段翻炒。

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    加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。再加入胡萝卜和山药。

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    继续炖煮10分钟。加入盐。加入胡椒粉调味。

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    加入香菜，鸡精。淋入香油。煮开关火。