做法与步骤

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    先看一看它的外观，颜色雪白，个头像烟卷，相当于筷子长度的1/3左右。

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    将面条鱼用清水洗净，控干。

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    有耐心的一条一条剪去头部和尾部。

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    在容器中，一斤鱼打入四个鸡蛋，加入料酒；盐；鸡精；胡椒粉。

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    放入面条鱼，搅匀备用。

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    锅中放油，5成热时放入蛋液中小火煎黄，不用整个翻面用铲子可以划散翻面，二面煎熟即可。