美味香辣姜炒大虾的做法

1.把虾去虾线，洗净沥干水分（或者用厨房纸巾吸干水分，我保留了头尾和外壳，大家可以根据自己的喜欢来处理）；
2.处理过的虾，用少许柠檬汁，磨一点点海盐和黑胡椒粉稍微腌一下（放冰箱冷藏，然后准备其它材料）；
3.红葱头，大蒜，辣椒切碎，kaffir lime叶切丝，椰糖切碎备用；

4.锅里热油，下红葱头，大蒜和辣椒炒出香味，然后下姜黄粉和椰糖稍微翻炒；
5.把虾放入锅里，中火稍微两面煎至变色（或者虾的分量较多的话就直接翻炒）；
6.尝尝味道，酌情用鱼露和少许盐和胡椒调味，下kaffir lime叶转大火快速翻炒片刻，然后关火，挤入少许柠檬汁起锅，表面再稍微点缀一点kaffir lime叶即可（我用的太多了，看上去有点杂乱）。