做法与步骤

  1. 1

    莲藕去皮洗净，切成藕末。

  2. 2

    猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。加入切好的藕碎拌匀。

  3. 3

    加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。

  4. 4

    依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。

    5. 注意事项：
    1.不想太辣，所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什么的进去。
    2.煎的时候稍微多放点油，一面彻底煎好后再翻面，否则容易散。