做法与步骤

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    1.芥菜撕开，并切成大小相同的片状。
    2.把芥菜洗净，并放到阳光下晾干。（图2）

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    3.把盐均匀地撒到芥菜上，并用手搓，挤出水分。（图3）
    4.把芥菜放进玻璃瓶里，加入苹果醋，盖上瓶盖，腌7天（一周时间）。（图4~图5）

    3. 注意事项：
    1、传统的醋腌芥菜是用白醋或者米醋，再加上白糖腌制的。因为我喜欢苹果醋，所以就换成了苹果醋，用果醋是不用再加白糖的。
    2、芥菜洗净后一定要控干水分，否则，腌制的时候，芥菜容易烂掉。
    3、醋的分量不需要漫过芥菜，仅为一半即可。因为腌了3~4天后，芥菜就变软了，最上面的芥菜就慢慢向下沉，这样醋都渗进了所有的芥菜了。