做法与步骤

  1. 1

    将栗子去壳、衣，洗净后用冷水浸泡待用；白菜心洗净切细长条，焯熟控水后码在盘内。

  2. 2

    炒锅注油烧至六成热，放入栗子，炒熟后盛出，再倒入盛有鲜牛奶的煮锅内，煮烂后取出。

  3. 3

    炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，倒入清汤，加入精盐、料酒，放入栗子，将白菜放在栗子上面，小火煨5分钟，用水淀粉勾芡，将白菜翻身，稍煨，撒入味精，装盘即可。