自制家庭备藏韭菜花酱

   很多时候我喜欢吃一些经过旧藏后的食品，当然我这里说的旧藏并非是说吃余下的那些食物放到冰箱里保存。我这里指的是自己经过瓶子制作还有原料加一些手工后再经保存的食材。就像腌酸菜一样的步骤，而且还有一点是这个菜非常的容易做，不需要任何技术含量就可以做出来的哦。

1.  原料

    韭菜花500克，盐50克。

2.  方法

    1.韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；

    2.将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；

    3.将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；

    4.拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；

    5.可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。