方法与步骤

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    1.黄花菜、粉丝用清水冲洗一下，然后用温水泡发。 2.黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎段。

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    3.开一锅水，将泡软的粉丝烫熟后捞出控水。如果想粉丝吃起来清爽可以过一下冰水后再控水。 4.用烫粉丝的水将泡发的黄花菜煮2分钟，然后捞出过冷水、攥干水分备用。

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    5.芥末油、盐、酱油、醋调成汁备用。 6.将所有材料放入大的容器里，浇上调味汁拌匀即可食用。

    4. 注意事项：
    1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
    2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。