绿豆芽炒粉丝

1. 做法

    1. 绿豆芽去头尾，放水中浸泡一会儿，捞出，沥干；粉丝用温水泡软，沥干水后备用；韭菜洗净，切段；干红辣椒洗净。

    2. 炒锅倒植物油烧热，放入花椒粒，中火炸出香味，捞出花椒粒，放入姜丝和干红辣椒炒香，下绿豆芽翻炒，放入粉丝一起炒至将熟，加韭菜段、盐拌匀，出锅前加入少许醋即可。

2.  提示

    粉丝富含糖类、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁等矿物质，但是它含铝比较多，会伤害脑细胞，不宜多吃。