虎皮尖椒的做法

  1. 1

    将所需的材料准备好。

  2. 2

    辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。辣椒通常不切,整根直接焙,我家比较怕辣,所以切开去籽减轻辣度。

  3. 3

    热锅薄薄刷一层油,下辣椒中火煎,边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙,不放油。

  4. 4

    两面都煎出焦点后盛出备用

  5. 5

    另起锅,小火炒香蒜蓉和豆豉。

  6. 6

    下辣椒,加适量鲜味酱油,出锅前烹少许醋即可。