虎皮尖椒的做法

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    将所需的材料准备好。

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    辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比较怕辣，所以切开去籽减轻辣度。

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    热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙，不放油。

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    两面都煎出焦点后盛出备用

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    另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

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    下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。