做法与步骤

  1. 1

    1、备好玉米面、面粉，豆角择洗干净。
    2、豆角切成小粒。

  2. 2

    3、加入花椒粉、胡椒粉和盐，充分拌匀。
    4、玉米面和面粉混合，加入酵母粉和小苏打拌匀。

  3. 3

    5、加入拌好的豆角混合均匀。
    6、试着加水和成略硬一点的面团，饧发20分钟。

  4. 4

    7、蒸锅加水，蒸笼内铺好荷叶或笼布。将面团分成10份，取一个团成上尖下圆的形状，用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。用中火开始烧水，边捏边往锅里放，间隔摆好。水烧至冒气蒸15分钟即可。