做法与步骤

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    腊肉上锅蒸制20分钟，蒜头剥好，尖椒切圈，葱切段；

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    土豆切片过水洗去淀粉。

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    将蒸好的腊肉取出晾凉后切片，土豆下锅煎至两面金黄盛出。

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    将蒜头、葱段下锅爆香放腊肉，加入生抽，放入煎好的土豆片。

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    加入尖椒圈、葱段大火翻匀，最后撒香菜叶。

    6. 注意事项：
    1.切好的土豆片要泡水洗去表面的淀粉，这样即不易糊锅口感又好；
    2.土豆多的话建议分批次煎，不然会叠在一起；
    3.土豆片油煎时用厨房纸吸去表面水分，防止油四处飞溅。