做法与步骤

  1. 1

    将土豆去皮切成丝，干辣椒切丝。炒锅置旺火上，加植物油烧至七成熟，将土豆丝炸成金黄色捞出。

  2. 2

    将炒锅留底油旺火烧热，加葱姜丝稍炸，下入干辣椒丝，烹料酒，加白汤、盐、味精、酱油、白糖和土豆丝，文火烧五分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。