做法与步骤

  1. 1

    将土豆去皮切成丝,干辣椒切丝。炒锅置旺火上,加植物油烧至七成熟,将土豆丝炸成金黄色捞出。

  2. 2

    将炒锅留底油旺火烧热,加葱姜丝稍炸,下入干辣椒丝,烹料酒,加白汤、盐、味精、酱油、白糖和土豆丝,文火烧五分钟,用水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。