红烧茄子的的做法

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    将茄子洗净，斜切成榄形块（旋刀块）；大蒜瓣去皮，拍碎，切成末。

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    微波容器内放入茄块，淋入适量的色拉油，搅动一下，加盖入炉高火5分钟（中途出炉搅动一下），然后盛出。

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    微波容器内放入葱末、姜末、蒜末，淋入适量色拉油（不能少于3匙），搅动一下，加盖入炉高火1分30秒（中途搅动一下）。

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    出炉放入酱油、精盐、白糖、味精及茄块，搅拌一下，加盖入炉高火1分30秒，最后淋入香油即可。

    5. 注意事项：
    整条烹煮时，在外皮戳洞（或用刀划口），放入微波容器内。烹煮期间要翻动和调换位置。出炉后静置4～5分钟。若要炖煮茄子片，需放入1匙水和热过的油，时间如上所示。烹调期间搅动1～2次，调味，出炉后静置4～5分钟。