做法与步骤

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    芦笋洗净，切成4厘米长的段。花椒用刀压碎，干红椒去蒂和籽，切成细末，加人花椒后继续切细，放入蒜泥碗中。

  2. 2

    锅上火，倒人油，用温油将芦笋加热2分钟捞出，控净油。

  3. 3

    锅中留少许油，放入花椒末、红椒末和蒜泥，煸出香味，倒进芦笋炒匀，加人酱油和开水150克，用旺火边炒边搅拌，加入味精、勾芡，淋上香油，拌匀，装盘即成。