方法与步骤

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    将莴笋洗净，横刀切片焯烫，过凉后沥干；木耳泡发择洗干净后撕片；肉片洗净，加入水淀粉、盐上浆。

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    锅烧热，倒植物油，用温油将肉片滑开，捞出待用。

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    锅内放入猪油，用葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒，加入高汤、盐、料酒，待开时加入肉片、味精，然后用水淀粉勾芡即可。