方法与步骤

  1. 1

    将莴笋洗净,横刀切片焯烫,过凉后沥干;木耳泡发择洗干净后撕片;肉片洗净,加入水淀粉、盐上浆。

  2. 2

    锅烧热,倒植物油,用温油将肉片滑开,捞出待用。

  3. 3

    锅内放入猪油,用葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒,加入高汤、盐、料酒,待开时加入肉片、味精,然后用水淀粉勾芡即可。