清炒莴笋

    莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C 、钙、磷、铁、钾、镁等，可增进骨骼、毛发、皮肤的生长发育。

1.  做法

    1.莴笋去皮，洗净，切丝，沥干；干红辣椒洗净，去蒂及子，切段。

    2.炒锅内倒油烧热，爆香葱丝、干红辣椒段，放入莴笋丝煸炒，加盐，炒至莴笋丝熟，加入味精调味即可。

3.  提示

    莴笋可清炒，可与肉类搭配炒，炒制时火候要掌握好，一定大火快炒，以保持莴笋的清脆口感。