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大白菜洗净切段;水发黄豆洗净备用。
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锅中倒入高汤,放入黄豆,再加清水至刚刚将黄豆淹没,盖上锅盖将黄豆煮熟。
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揭盖放进大白菜,煮熟,放入适量盐调味即可。
黄豆烧白菜
发布时间:2014-01-11 17:39:20 作者:ajdiu
主料
- 250克大白菜
- 200克水发黄豆
辅料
- 适量盐
- 适量高汤
黄豆有一股豆腥气,会影响口味。如在烹制时,用淡盐水洗一下,这股豆腥气会去除不少;也可在烹饪黄豆时,放上一些生姜、香葱等,或滴上几滴黄酒,都可以达到同样的效果。用黄豆熬汤时宜用小火慢慢煮烂,不宜用大火煮沸,以免大豆久煮不酥。