做法与步骤

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    豆芽焯水断生，香菜切段。鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后切成长条。

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    在一个大盆里，依次放入豆芽，鸡蛋，和香菜段。另起一小锅，放油，油热后放干辣椒进去，炸出香味以后趁热浇在香菜上。

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    加白醋，糖，盐，鸡精，白芝麻拌匀，最后点一点老醋就OK了。

    4. 注意事项：
    醋稍微多一点，放白醋是为了不影响颜色，最后点一点老醋就可以把老醋的味道带出来，这样既有老醋味又不影响颜色。如果喜欢辣的，可以放老干妈进去。