韭菜炒土豆丝的做法

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    1.准备材料,如图。
    2.将土豆切丝,韭菜切段,干辣椒切两段。
    3.将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟(解析出淀粉,使土豆丝口感更爽脆)里脊肉切丝,加一点料酒和淀粉抓匀,静至一会。

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    4.热锅温油,放入两个干辣椒,小火炸至棕红。
    5.下入肉丝,转中火,快速滑炒至变色。
    6.下入土豆丝翻炒。

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    7.加入一点酱油,翻炒几下。
    8.下入韭菜段,加入适量的盐和味精,再一点酱油,大火快速翻炒。
    9.临出锅,加一点点香油,翻两下,齐活。