油焖冬笋的做法

  1. 1

    冬笋去掉老根和笋衣；

  2. 2

    将冬笋切成块状；

  3. 3

    将笋块放入开水中，加盐焯烫5分钟左右；

  4. 4

    捞出沥干水分；姜切片；

  5. 5

    热锅加油，下姜片煸香；

  6. 6

    放入笋块；

  7. 7

    翻炒至表面微焦；

  8. 8

    加入盐、白糖；

  9. 9

    滴少许老抽/酱油翻炒均匀；

  10. 10

    加入适量水，盖上锅盖焖约5分钟，大火收汁即可；

  11. 11

    美味制作完毕喽～

    12. 注意事项：
    1、冬笋既可以生炒，又可以炖汤，其味鲜美爽脆；
    2、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5分钟左右，以去除大部分草酸和涩味。