冬笋炒肉片如何做好吃?

    这是一道菜品咸鲜软嫩的菜，适合我们家常的一道菜。

1.  材料

    主料：猪通脊肉300克，冬笋50克，冬菇25克。

    辅料：蒜、姜、葱共15克，绍酒15克，精盐、鸡精各2克，油、水淀粉各适量。

2.  做法

    1.把肉切成片，放入碗内加精盐、水淀粉拌匀备用。

    2.油烧至170℃时，投入肉片滑散备用。冬笋、冬菇切片焯水备用。

    3.油烧至180℃时，投入肉片、冬笋、冬菇旺火爆炒，烹入绍酒，下葱、姜、蒜炒香，加精盐、鸡精，翻匀用水淀粉勾芡即成。

3.  提示

    浆肉片时要先打水，再加盐和水淀粉，滑出的肉片口感软嫩。