
冬笋炒肉片如何做好吃?
发布时间:2013-11-22 作者:ajdiu
这是一道菜品咸鲜软嫩的菜,适合我们家常的一道菜。

这是一道菜品咸鲜软嫩的菜,适合我们家常的一道菜。
1. 材料
主料:猪通脊肉300克,冬笋50克,冬菇25克。
辅料:蒜、姜、葱共15克,绍酒15克,精盐、鸡精各2克,油、水淀粉各适量。
2. 做法
1.把肉切成片,放入碗内加精盐、水淀粉拌匀备用。
2.油烧至170℃时,投入肉片滑散备用。冬笋、冬菇切片焯水备用。
3.油烧至180℃时,投入肉片、冬笋、冬菇旺火爆炒,烹入绍酒,下葱、姜、蒜炒香,加精盐、鸡精,翻匀用水淀粉勾芡即成。
3. 提示
浆肉片时要先打水,再加盐和水淀粉,滑出的肉片口感软嫩。