水煮肉片的做法,水煮肉片的家常做法及视频

    对于这道菜中的会必用到的一个食材就是辣椒，它是川菜餐桌上的必吃的一个菜，辣椒能够促进血液循环，起到活血化瘀的作用。同时可以提高人们的耐寒能力，促进胃肠蠕动。胃酸分泌少的人不妨适量吃点。辣椒富含大量的胡萝卜素和维生素C，每天吃1至2个，能够起到抗氧化的作用。当然要是你上火还有一些皮肤小症状的话，最好不要食用，以免加重情况。

1.  材料

    主料：猪里脊肉150克，黄豆芽50克。

    调料：胡椒粉3克，豆瓣10克，姜10克，蒜末10克，大葱10克，干辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉10克，植物油50克，白糖3克，花椒面。

2.  水煮肉片的做法

    1.肉片中加3克盐、3小勺凉水、腌制片刻后，加入2勺干淀粉；蒜3克、姜3克煸锅，加入郫县豆瓣8克翻炒。

    2.加入黄豆芽炒至半熟，盛出；再次放入蒜3克、姜3克煸锅，加入郫县豆瓣8克翻炒后，倒入200毫升 凉水。

    3.放入肉片，加3克糖能够去腥提鲜；开锅后浇在黄豆芽上，撒上蒜末、花椒面。

    4.花椒5克、干辣椒5克，加油翻炒；直接将油泼在肉片上，撒上葱末，水煮肉片就能出锅啦。

3.  提示

    肉片入水的时候尽量一片一片地放，这样肉片不粘连而且更滑嫩。放入3克糖，能够起到去腥提鲜的作用。第一次炒黄豆芽时一定炒半熟，最后用油的热度烹熟豆芽。这样做好的豆芽口感清脆、色泽鲜艳。

4.  水煮肉片的做法视频