豆瓣酱烧排骨的做法

排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。抓均匀的排骨，腌制入味。

平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。之后加入排骨，煎至2面金黄。

依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。