做法与步骤

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    肋排用清水浸去血水，反复换两三次水，沥干后加入两勺沙茶酱跟一大勺酱油抓均腌制二十分钟。

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    沙葛去皮切粗条状；姜切丝；蒜去皮切末；海米泡软。热锅下油，下蒜、姜煸炒出香味。

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    加入肋排略煎，至外表肉质收缩定型，加入料酒跟开水，水的量以没过食材加盖煮开后转中火焖煮三十分钟。

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    5. 加入海米、沙葛拌炒再加盖焖煮三分钟即可，出锅前加适量盐调味。