做法与步骤

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    1.儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用。
    2.腊排骨入锅中焯水备用。

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    3.焯好水的腊排骨放入砂锅中。
    4.加入姜蒜、辣椒花椒和葱段。

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    5.大火煮开转中火炖四十分钟。
    6.加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可。

    4. 注意事项：
    1.腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐。
    2.如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样。
    3.儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好。