香辣鸭脖的做法(图文)

1、将鸭脖加料酒先焯水去血沫，洗净备用，不用切断的，当然如果锅子小切半就可以了；
2、热锅入少许油，将处了卤肉料包以外的香料放入锅内煸炒出香味；

3、然后加少许多些的水，基本能把鸭脖浸没过的量，烧开；
4、5、然后加入生抽、老抽、盐、冰糖调味，继续烧开，小火煮上半小时后关火浸泡；
汤的味可以重些，太淡的话卤出来的鸭脖不够味。

6、汤汁晾凉后继续卤上一个晚上，吃时如果觉得不够辣可以再拌些辣豆豉酱，喜欢干干表皮的，可以放烤箱200度热风模式正反烤15分钟，这样更干香。