火爆花椒鸡[有图]

1、鸡腿处理干净，控干水份。
2、将控干水份的鸡腿剁块。

3、加入适量炼乳。
4、适量盐、白糖。

5、适量料酒。
6、适量红烧酱油。

7、将其拌均。搁置一旁腌制入味。
8、青花椒洗净，大葱、辣椒、老姜切末。

9、坐锅上火，热锅冷油，油温五六成热时下入腌制入味的鸡腿肉。
10、转小火慢慢将鸡腿肉炸至八九成熟。

11、表面呈金黄色时即可捞出控油。
12、多余油盛出，锅中留底油，将大葱、辣椒、老姜末一并下入锅中爆香。

13、然后下入青花椒。
14、将其爆香。

15、下入炸好的鸡腿肉 。
16、快速的翻炒均匀，烹入适量盐调味，最后淋上少许香油即可起锅。

17、盛盘上桌享用。