方法与步骤

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    1.黄豆头天晚上泡发好;牛腩肉切较大块(小了肉会容易比较干),加入盐和黑胡椒末,用手抓均匀,多抓几下相当于按摩一下,再静置半小时;
    2.洋葱切丝;

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    3.蘑菇切厚片;
    4.番茄去皮,剁细;

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    5.锅中放少许油,炒香洋葱和蒜片;
    6.再放入腌好的牛肉,炒变色,略炒干水份;

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    7.加入红糖和面粉,再翻炒均匀;
    8.倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶,继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈。

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    9.加入蘑菇,翻炒2分钟左右;
    10.再加入泡好的黄豆,翻均匀;

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    11.加入高汤,水量刚好没过牛肉;
    12.小火2小时即可,中间揭锅翻炒了几次,以免粘锅。