暖身汤——胡萝卜清炖羊排

1.羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
2.猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）。

3.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
4.放入葱、姜、料酒。

5.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
6.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。

7.调味后，煮3分锅即可出锅。