方法与步骤

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    1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
    2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
    3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

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    4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
    5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
    6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

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    7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
    8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。