做法与步骤

  1. 1

    1.将食材A洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊。
    2.第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的食材A冲洗干净后加入360克水。

  2. 2

    3.用手持料理棒打成细腻的糊状。
    4.倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓。

  3. 3

    5.将杏仁浆倒入锅中加入冰糖。
    6.中火煮开。转小火熬制浓稠即是杏仁茶（图6），加热时要全程不停搅拌以防糊底。