方法与步骤

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    1、红椒和小米椒剁碎,蒜拍碎,姜切末备用。 2、锅烧热后倒入少量油,烧至七成热时,下牛肉糜炒。

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    3、牛肉糜炒变色后,下姜蒜末炒出香味。 4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

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    5、最后将两种辣椒倒入,调入糖,洒料酒,炒五分钟后即可关火。 6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏,可保存一周左右。

  4. 注意事项
    1.此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱,已经有了咸味,所以不必再另外加盐了。
    2.小米椒很辣,如果怕辣的筒子可以减少用量,注意切辣椒的时候,手上不要有伤口哦,不然会很惨啊!
    3.不建议用猪肉代替牛肉,因为牛肉的香味是此款酱的一大特色!
    4. 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替,但豆瓣酱一定要剁细一些哦。