其它信息

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      咖啡的营养价值

      咖啡的主要成分包括:咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。

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      咖啡的功效与作用

      咖啡因有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
      适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。
      由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

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      咖啡的食用方法

    1. 咖啡巧克力豆餅乾
      材料:三合一咖啡1小包(13g)、白砂糖2匙、薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、水1匙、雞蛋1顆、即食燕麥片3匙、巧克力豆2匙
      做法
      1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、三合一咖啡1小包,用湯匙拌勻。
      2、加入1顆雞蛋和1匙水拌勻。
      3、加入3匙即食燕麥片和2匙巧克力豆拌勻。
      4、烤盤鋪油紙,分成5小球,放到烤盘油纸上。
      5、烤箱加熱165度18分鐘即可。
    2. 咖啡雪糕
      材料:牛奶400克、咖啡50克、白砂糖100克、鸡蛋液(2个鸡蛋的量)
      做法
      1、把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟。
      2、然后过滤,把白砂糖倒入鸡蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀。
      3、在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
      4、雪糕做好后,加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷等。

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      咖啡的选购

      不论是哪一种咖啡,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声,表示咖啡豆未受潮,而唇齿留香的咖啡豆才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,千万不要买空壳的咖啡。

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      咖啡的保存

      咖啡豆在真空包装状态下之保存期限: 真空罐约24-28个月。柔性胶膜之真空包装为12个月,欲使咖啡之物理和化学变化减至最小,包装是一门非常重要的学问。由于接触空气面较小,咖啡豆比研磨后之咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久,故为维持咖啡香味,可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。已研磨好的咖啡粉如果无密闭容器时,则可存放在冰箱的冷冻 (零下温度) 储藏箱内。