水果咖啡蛋糕

　　1.准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；
　　2.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
　　3.将蛋黄混合液搅拌均匀后；
　　4.加入过筛的低筋面粉和奶粉；
　　5.充分搅拌均匀备用;
　　6.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
　　7.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
　　8.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
　　9.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
　　10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
　　11.倒入所需要的模具中；
　　12.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
　　13.中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
　　14.黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
　　15.加入温热的咖啡;
　　16.继续搅拌均匀后备用；
　　17.蛋糕用圆形模具切成片；
　　18.将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；
　　19.中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；
　　20.盖上最后一片， 点缀上樱桃即可。