鲜姜炒猪大肠

肥肠中间剖开，取净油脂，适当切块，放入开水中煮透，捞出，凉水漂净，控净水分，仔姜剥净表皮，切末。

锅中放入适量烹调油烧热，仔姜下锅，妙出香味，烹入黄酒、普油，添入开水1汤匙，放入肥肠、精盐、味精、胡椒粉，烧开，稍煮，勾入水淀粉，烧熟，淋入香油、醋，拌匀即可。