方法与步骤

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    锅中烧水至沸腾，放入猪肚氽制5分钟后捞起，刮洗干净，再放入加有精盐、姜、葱段、料酒的锅中，改用小火煮至完全软熟后捞起晾凉，用斜刀法片成5厘米长、3厘米宽的薄片，摆盘成三叠水形状。

  2. 2

    红椒切成细丝，葱白切成细丝，用清水浸泡待用。

  3. 3

    将豉油水放入盘中，葱丝、红椒丝放在表面，锅中烧油至七成热时，起锅淋入盘中即成。