白果煲猪肚

    这是一款有汤有肉菜，猪肚爽口，汤浓郁味美，虽然做法相对复杂了点，但为了家人的健康和口福，偶尔做一下是值得的，可选在周末或节假日时间比较宽裕的时候做。

1.  材料

    白果约15粒，支竹2条，猪肚半个（中等大小），花椒几粒，姜4～5片，葱段、盐适量，半汤匙植物油，1汤盆量的清水。

2.  做法

    1.翻开猪肚内壁（光滑一面），放进两把粗盐搓揉几遍，冲洗干净，用开水汆过捞出切薄片。

    2.白果去壳，对半切开，烧开水煮一会，去腥味、芯和衣，用清水泡洗几次（最好提前准备）。

    3.支竹用温水浸泡变软，切段。

    4.坐锅起火，倒入清水、猪肚、白果、花椒，大火煮开后小火煲约40分钟（如用高压锅则只需20分钟,看个人喜好），开锅，放进支竹、盐、油，煮5分钟，放葱段即可。

3.  提示

    1.猪肚入膳是暖胃圣宝，在秋冬时节如果自己亲自下厨烹煮白果支竹猪肚煲，又暖胃又暖心。

    2.因为5岁以下小孩不宜吃白果，若家有小小孩，可不放白果，而加点鸡块便成了猪肚煲鸡。若加点潮州咸菜同煮也会更加美味。