做法与步骤

  1. 1

    仙鹤草营养成分
    　　每100克鲜品中含粗纤维4.4克，粗脂肪0.97克，胡萝卜素7.06毫克，维生素B20.63毫克，维生素C157毫克，钙970毫克，磷134毫克。还含有鞣质、挥发油及多种微量元素。

  2. 2

    仙鹤草的功效与作用
    　　①出血证：仙鹤草味涩收敛，功能收敛止血，仙鹤草广泛用于全身各部的出血之证。因其药性平和，大凡出血病证，无论寒热虚实，皆可应用。
    　　②腹泻、痢疾：仙鹤草涩敛之性，能涩肠止痢，因其药性平和，兼能补虚，又能止血，故对于血痢及久病泻痢尤为适宜。
    　　③脱力劳伤；仙鹤草有补虚、强壮的作用，仙鹤草治劳力过度所致的脱力劳伤，症见神疲乏力、面色萎黄而纳食正常者，常与大枣同煮，食枣饮汁。

  3. 3

    仙鹤草的药理研究
    　　(1)止血作用：小鼠、家兔静脉注射仙鹤草素后，出血时间缩短，并增加血小板数。体外实验发现，仙鹤草的水煎醇沉液有明显的抗血栓作用，说明它是一味活血止血药［１］。
    　　(2)降血糖作用：仙鹤草可以促进胰岛素释放，呈现类似胰岛素的降血糖作用。
    　　(3)抗肿瘤作用：仙鹤草鞣酸是一种潜在的抗肿瘤物质，能作用于肿瘤细胞和一些免疫细胞而增强动物机体的免疫反应［２］。仙鹤草水煎剂对荷瘤小鼠ＩＬ２活性有显著增强作用。
    　　(4)杀虫作用：鹤草酚对体内外血吸虫均有杀灭作用。

  4. 4

    仙鹤草食用方法
    　　每年3～5月间采集其嫩幼苗或嫩茎叶食用。在沸水中焯1分钟，换清水浸泡半日，去掉涩味、苦味后炒食、凉拌或蘸酱食用。
    1. 仙鹤草茶
    　　【原料】仙鹤草300克
    　　【制法】
    　　1.将仙鹤草用水洗净。
    　　2.再将洗净的仙鹤草烘干，打为粗末。
    　　3.取上述药末 30克，置于陶罐中，加水300毫升，煮沸后小火煎15分钟，加红糖适量。
    2. 仙鹤草枣膏
    　　用料：鲜仙鹤草500克，大枣50克，蜂蜜200克。
    　　制作：先将前2味，洗净，放入锅中，加水共煎汁，后过夜，次日取汁，过滤浓缩，加入蜂蜜收为膏药。
    　　功效：健脾生血，养肝补血，活血化瘀，育阴养阳。用于贫血；各个部位出血，或为此而造成的贫血。
    　　服法：每次15克，每日服3次，白开水送服。