做法与步骤

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    仙鹤草营养成分
      每100克鲜品中含粗纤维4.4克,粗脂肪0.97克,胡萝卜素7.06毫克,维生素B20.63毫克,维生素C157毫克,钙970毫克,磷134毫克。还含有鞣质、挥发油及多种微量元素。

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    仙鹤草的功效与作用
      ①出血证:仙鹤草味涩收敛,功能收敛止血,仙鹤草广泛用于全身各部的出血之证。因其药性平和,大凡出血病证,无论寒热虚实,皆可应用。
      ②腹泻、痢疾:仙鹤草涩敛之性,能涩肠止痢,因其药性平和,兼能补虚,又能止血,故对于血痢及久病泻痢尤为适宜。
      ③脱力劳伤;仙鹤草有补虚、强壮的作用,仙鹤草治劳力过度所致的脱力劳伤,症见神疲乏力、面色萎黄而纳食正常者,常与大枣同煮,食枣饮汁。

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    仙鹤草的药理研究
      (1)止血作用:小鼠、家兔静脉注射仙鹤草素后,出血时间缩短,并增加血小板数。体外实验发现,仙鹤草的水煎醇沉液有明显的抗血栓作用,说明它是一味活血止血药[1]。
      (2)降血糖作用:仙鹤草可以促进胰岛素释放,呈现类似胰岛素的降血糖作用。
      (3)抗肿瘤作用:仙鹤草鞣酸是一种潜在的抗肿瘤物质,能作用于肿瘤细胞和一些免疫细胞而增强动物机体的免疫反应[2]。仙鹤草水煎剂对荷瘤小鼠IL2活性有显著增强作用。
      (4)杀虫作用:鹤草酚对体内外血吸虫均有杀灭作用。

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    仙鹤草食用方法
      每年3~5月间采集其嫩幼苗或嫩茎叶食用。在沸水中焯1分钟,换清水浸泡半日,去掉涩味、苦味后炒食、凉拌或蘸酱食用。
    1. 仙鹤草茶
      【原料】仙鹤草300克
      【制法】
      1.将仙鹤草用水洗净。
      2.再将洗净的仙鹤草烘干,打为粗末。
      3.取上述药末 30克,置于陶罐中,加水300毫升,煮沸后小火煎15分钟,加红糖适量。
    2. 仙鹤草枣膏
      用料:鲜仙鹤草500克,大枣50克,蜂蜜200克。
      制作:先将前2味,洗净,放入锅中,加水共煎汁,后过夜,次日取汁,过滤浓缩,加入蜂蜜收为膏药。
      功效:健脾生血,养肝补血,活血化瘀,育阴养阳。用于贫血;各个部位出血,或为此而造成的贫血。
      服法:每次15克,每日服3次,白开水送服。