做法与步骤

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    马勃的功效与作用
      1.一为清肺利咽,用于多种咽喉之疾,诚如前贤所说,马勃“治喉痹咽疼,盖既散郁热,亦清肺胃,确是喉症良药。内服外敷,均有捷验,诚不可以微贱之品而忽之。”所以,古今常以马勃治疗咽喉肿痛,咽物不得,急性喉闭,久嗽失音等。
      2.二为止血,可用于各种出血证。代表方剂红药丸。其功能以发表解肌,清热解毒为主。临床主治麻疹初期或隐或现,身热流涕,表邪未解等症。

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    马勃的食疗作用
      有明显的消炎止血,促进创伤组织愈合的功能,还有抗肿瘤作用,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、肺炎双球菌及致病真菌均有一定抑制作用。

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    马勃的药理作用
      (1)抗菌作用:马勃对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、铜绿假单胞菌及真菌均有抑制作用。
      (2)抗炎作用:马勃能显著抑制二甲苯所致小鼠耳廓肿胀,对腹腔注射醋酸所致小鼠腹腔毛细管通透性增高也有抑制作用。
      (3)抗肿瘤作用:主要发挥作用的是马勃多糖
      (4)其他:马勃还有止血、止咳、杀虫、抗增殖等作用。

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    马勃的食用方法
      ①夏季采集白色鲜嫩的子实体,洗净后一切两半与猪肉块或鸡肉块红烧食。②子实体洗净后切片素炒或与肉片同炒食。③洗净的子实体切片,与西红柿煮汤,吃时加盐、味精、香油、香菜,味道鲜美,色泽红白。④洗净的子实体切块,用开水悼熟后,可与芹菜、胡萝卜或豆腐干凉拌食用。⑤取老熟的马勃抱子粉,与熬制好的糖稀制成马勃糖食用。

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    马勃的鉴别要点
      脱皮马勃:呈扁球形或类球形,无不孕基部。包被纸质,常破碎呈块片状或全部脱落。孢体紧密,有弹性,内有灰褐色棉絮状的丝状物。触之则孢子呈尘土样飞扬,手捻有细腻感。臭似尘土,无味。
      大马勃:不孕基部小或无。残留的包被由膜状外包被和较厚的内包被所组成,光滑,质硬而脆,成块脱落。
      紫色马勃:呈陀螺形,或已压扁呈扁圆形,不孕基部发达。包被薄,粗皱,外翻。孢体紫色。