做法与步骤

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    大黄的功效与作用
      1.味苦,性寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。功效攻积导滞,通腑开胃,消炎镇痛,清热解毒,泻火凉血,活血化痕,利胆退黄。主治大便秘结,胃肠积滞,血热妄行之吐血、蛆血、咯血,火邪上炎所致的目赤、咽喉肿痛、牙酿肿痛,热毒疮疡,烧烫伤,痪血证,黄疽,淋证等。常用量3一12克。水煎服,散剂减半。
      2.大黄含葱贰类及其衍生物。此外,含蹂质约5%,包括葡萄糖没食子揉质、儿茶棘质、游离没食子酸、葱醒揉质等,并有树脂、糖类及多量淀粉、赫液质、草酸钙等。游离葱醒衍生物包括:大黄素、大黄酸、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚,此外又从唐古特大黄中分离出异大黄素及双大黄酸等。大黄中所含葱贰种类很多,有大黄酸一8一单葡萄糖贰、大黄素、大黄酚及大黄素甲醚的单糖贰;大黄酸、芦荟大黄素及大黄酚的双糖贰;双蕙酮贰— 番泻贰A、B、C、D、E、F。
      3.大黄不仅具有泻下、抗菌、消炎、保肝、降脂、利胆等作用,而且还具有较好的清除自由基、抗肿瘤、抗衰老、美容、健美作用。对于因疲血、痰饮、燥结、郁热、湿阻等因素所致的种种老年病如脑血管硬化、冠心病、高脂血症、肥胖、糖尿病、前列腺肥大、寿斑等效果肯定。这可能就是大黄通过“推陈致新”、“通利水谷”、“安和五脏”作用而发挥的。
      4.大黄生用力猛,熟用力缓。大黄具有攻补双调作用,关键在于用量上。小剂量时是补益作用为主,大剂量时是以攻泻作用为主。大黄生药在加热水煎过程中,葱醒贰成分随着温度的增高和时间的延长,逐渐减低其含量,久煎后多被破坏,致泻作用会大大减弱。大黄所含靴质是收敛成分,其含量并不大受加热因素的影响,且又易溶于水,添水越多(即大黄生药在药液中的稀释倍数越大)则煎出含量亦越多。故通便泻下宜用后下法,以使葱醒贰含量较多,而棘质煎出率较低,据研究在水沸后下药煎巧一20分钟其结合性葱醒类成分含量最高;缓泻、轻泻宜用先煎法,以使葱醒贰含量较低而揉质煎出率较高。但不宜久煎。

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    大黄的食疗作用
      大黄能刺激大肠,增加蠕动而致,泻通便。 作用缓和,并能利胆保肝,促进胆汁分泌与排泄,还能抑制细菌的糖代谢及蛋白质、核酸的合成;对金黄色萄葡球菌、链球菌最为敏感,其次是痢疾杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、绿脓杆菌、肺炎双球菌、皮肤真菌均有抑制作用;且能促进血小板凝集,使毛细血管致密,改善脆性,泻热解毒,促进代谢废物和有害物质的排出,增强免疫能力,还有抗肿瘤、降压、降低血清高胆固醇作用。

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    大黄的禁忌
      在禁忌证方面,多数医家认为主要有:体质虚弱的老年人、孕妇、产妇、经期与哺乳期妇女慎用;胃气虚弱、脾胃虚寒者忌服;急腹症出现胃肠道穿孔、绞窄,或弥漫性腹膜炎,或完全性肠梗阻者禁用;腹泻剧烈且伴有脱水、电解质紊乱者不宜;腹中无积滞,腑气通者禁用,或仅上腹作胀,下腹不胀者不宜;急性感染,而大便不燥结禁用;外伤后局部红肿、疼痛不明显者不宜;急慢性肾衰后期不宜大量、长期使用;慢性消耗性疾病的便秘不宜等。