荆芥的功效与作用及食用方法

荆芥的功效与作用
　　1.现代研究表明，荆芥含挥发油，其中主要为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮及少量右旋柠檬烯等成分。其水煎剂具有促进机体汗腺分泌，增强血液循环及微弱的解热作用，并可解痉。荆芥炭能缩短出血和凝血时间。
　　2.荆芥性味辛，温。人肺、肝经。功能发表，祛风，理血，止血。常用于治疗感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口襟、吐血、蛆血、便血、崩漏、产后血晕、痈肿、疮疥、凛痈等。在临床上，常与薄荷、牛芬子等辛凉解表药配伍应用，治疗风热感冒之发热头痛或咽喉肿痛;与防风、羌活等品同用，如荆防败毒散，治疗外感风寒所致的发热恶寒、头痛、无汗等症;或与连翘、薄荷、桔梗等同用，如著名成药银翘散，治疗风热热感冒初起之证;与薄荷、蝉蜕、牛芬子等配合使用，可治疗风疹痰痒或麻疹透发不畅;与防风、银花、连翘等合用，治疗疮痈初起而有表证者;荆芥炭单味使用或配合其他止血药同用，可用于治疗蛆血、便血、崩漏等症。
　　3.内服常用量为3一10克。人汤不宜久煎。用于止血必须炒炭用。表虚自汗、阴虚头痛者忌服。

荆芥的传统功效
　　荆芥味辛、微苦，性微温，归肺、肝经；具有祛风解表、透疹消疮、止痒、止血之功效。其应用主要有：
　　1.外感风寒，头痛、发热恶寒、无汗等证 荆芥能祛风解表而性较平和，故感冒风寒、风热均可配合使用。若配伍辛凉解表药亦可用于风热证发热头痛或咽喉肿痛，能疏散风热，利咽喉，清头目；治风寒证常与防风、羌活等配伍，如荆防败毒散；治风热证常与连翘、薄荷、桔梗等同用，如银翘散。
　　2.风疹瘙痒或麻疹透发不畅 荆芥能祛风止痒，宣散透疹。常与薄荷、蝉蜕、牛蒡子等配合应用。
　　3.疮疡初起兼表证者 荆芥尚有消疮之效。常与防风、银花、连翘等同用。
　　4.衄血、吐血、便血、崩漏等证 荆芥炒炭能止血，常配伍其他止血药。
　　5.产后血晕 产后血气暴脱，头晕眼花，可配伍人参以补气固脱。如恶露不下，瘀血上攻而致的昏厥，可配伍桃仁、蒲黄、泽兰等。

荆芥的营养保健作用
　　荆芥因具有独特的香辛味，如蒜，如芥，如姜，作菜用可防暑并增进食欲。荆芥的药用价值更高，可除湿痹去邪，主治心虚忘事、背脊疼痛、出虚汗、伤寒头痛、头晕目眩，有益力添精、通利血脉、消食下气、醒酒、助脾骨、利五脏等功效。其花穗入药有解热发汗、祛风、利咽之效，可消除咽喉肿痛、火眼等症。

荆芥的食用方法
　　荆芥一般作调味菜，生熟食均可，但以作凉拌菜或佐料较多。熟肉上面放几枝或底下垫一些荆芥，苍蝇就不叮，蚂蚁也不爬。做鱼虾时放入荆芥可以调味去腥味，腌菜时加上少许荆芥鲜味更浓。切碎后可以拌炒或是清炒后作荤菜的垫底。

荆芥的禁忌
　　（1）食用荆芥时不宜加热时间过久。加热荆芥时间过久食用口味和营养价值均降低。
　　（2）气虚血弱或汗多患者不宜食用荆芥。荆芥辛温，发汗走表，可伤气耗血。
　　（3）疮疡患者或多已透发的患者不宜食用荆芥。疮疡为热毒内郁所生，疹已透发后气血耗伤。荆芥辛温，助热伤正，故疮疡患者或多已透发的患者不宜食用荆芥。