做法与步骤

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    枳壳的功效与作用
      1.用于胸胁气滞,痞满胀痛。如脾胃气滞,脘腹胀满,嗳气恶心,常与川朴、木香等配用;若肝郁气滞,胁肋胀痛,嗳气纳少,多与香附、青皮等配用;若心肺气滞,胸膈痞满,多与桔梗、香附等配伍;若气滞血瘀,胸痹心痛,或腹中痞块,多配香附、川芎、红花、延胡索等同用。
      2.用于食积不化,呃逆,湿热痢疾。治食积停滞,脘腹胀满,常配伍厚朴、白术、山楂等;治呃逆噫气,多配代赭石、旋覆花等同用;治湿热痢疾夹滞,里急后重,多配黄连、槟榔等同用。
      3.用于气虚下陷之子宫脱垂、脱肛等。可单味煎服,或与柴胡、升麻等配用。现临床常用于治疗胃下垂,多与黄芪、当归、柴胡等同用。

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    枳壳的食用方法
    1. 枳壳鸡蛋汤
      【原料】 枳壳60克,鸡蛋2个,食盐适量。
      【制作】 先煎枳壳,去渣取汁,然后将鸡蛋整个放入药汁内煮熟,剥去蛋壳,加适量食盐调味即可。
      【用法】 佐餐食用,吃蛋喝汤。每日1~3次,每次150毫升~200毫升。
      【功效】 行气散滞。适用于男性阴囊偏坠肿痛连及少腹,往往因气恼发作或加剧,胸闷、食少、苔白、脉弦。
    2. 枳壳砂仁炖猪肚
      【原料】枳壳9克,砂仁3克,赤小豆30克,猪肚1只,料酒、盐、姜、葱、蒜各适量。
      【做法】
      (1)枳壳浸透后切丝;砂仁烘干研末;赤小豆去杂洗净;猪肚洗净;姜、蒜洗净切片;葱洗净切段。
      (2)把赤小豆、枳壳、砂仁粉放入猪肚肉,然后放炖锅内,锅内加入适量水以及姜片、葱段、盐、蒜片等,大火煮沸,然后转小火继续炖煮1小时即可。
      功效:本菜有健脾养胃、补益虚损之功效,尤其适用于乏困无力、肝硬化腹水、气短消瘦者服用。
    3. 牛肚枳壳砂仁汤
      【原料】牛肚250克,炒枳壳12克,砂仁5克,味精、精盐各适量。
      【制作】
      (1)将牛肚刮洗干净,切成小块;砂仁捣碎,与炒枳壳一起用细纱布袋装好,扎紧口备用。
      (2)将药袋与牛肚片同入沙锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢炖至肚片熟烂,捞去药袋不用,加入精盐、味精调味即成。
      【功效】补气健脾消胀。适用于脾胃气虚所致的不思饮食,食后脘腹胀满不舒,以及胃下垂而属脾胃气虚者。