绞股蓝的功效与作用及食用方法

绞股蓝的营养价值
现代医学研究资料表明，绞股蓝至少含有4种以上与人参皂苷完全相同的有效成分，经研究证实，绞股蓝所含的皂苷比人参粉中的含量还要高，甚至是名参———长白山参、高丽参中所含“人参皂苷”的4倍，绞股蓝皂苷达80余种，并含包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸，以及铁、锌、铜、锰等23种矿物质。此外，绞股蓝还含有一定量的维生素C以及芦丁、丙二酸、商陆素等成分。绞股蓝中还含有一种特殊成分———甘茶蔓糖苷，具有滋补抗衰、祛脂降糖、消炎防癌、消除疲劳等多种功效，特别适合中老年人服用。

绞股蓝的功效与作用
①健肠胃增进消化吸收：服绞股蓝后，肠胃蠕动加快，食欲增加耐饥渴的时间长，既治便秘又治便溏。
②补脑安神：对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的平衡，对中枢神经有双向调节作用。具有优良的镇痛、安眠、抗紧张的功效。
③护心保脉：在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上，能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅。
④调脂减肥：实验证明绞股蓝的功效与作用，不忌食肥腻而服绞股蓝组，与忌肉不服绞股蓝组，定期检查比较，体内胆固与中性脂肪含量相近。由此可见绞股蓝对人体内脂肪有良性转化调节作用。
⑤健身强力：服绞股蓝与不服的老鼠比较，其游泳时间约长31-57%，而体力恢复也快得多，人服绞股蓝后，体力精力更加充沛， 不易疲劳，即使疲倦了也易于恢复，从而工作效率大增。
⑥抗过敏：人体某部分机能虚弱，会对某些物质产生过敏，而形成支气管喘息、皮肤丘疹、关节疼痛等症，绞股蓝对这些病效果颇佳。
⑦抗癌：药理实验证明，绞股蓝既有防止正常细胞癌变，又有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效，患鼠服绞股蓝组与不服组相比，癌瘤减轻44.8%，存活期延长53.3%。
⑧抗衰美容：通过人体细胞培养试验表明：人的皮肤细胞和胎和肺细胞的再生次数为22代和51代，而在培养其中添加提取的绞股蓝皂甙，则可分别延长到27代和55代。由此证实绞股蓝有参与细胞复活的显著作用。常饮绞股蓝的人能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，从而保持和恢复皮肤的健美。”

绞股蓝的食用方法
(1)煮汤:绞股蓝15克，大枣8枚。小火煮20分钟即可。每日1剂，吃枣喝汤。有健脑益智、镇静安神之功用。
(2)泡茶:绞股蓝50克，洗净后加水1000毫升，煎15分钟，取汁即可。或取绞股蓝15克，冲茶至味淡，分多次代茶饮用。可以益气养血、消瘀散结、扶正防病。
(3)绞股蓝红枣汤:原料：绞股蓝15克，红枣8颗。制作：将两种原料分别洗净，放入适量水在锅中，用小火煮20分钟即可。每日1剂，吃枣喝汤。功效：此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。

中医认为，绞股蓝性平，偏凉，味微苦，归脾、胃、肺经，有益气补脾、排毒去毒、扶正抗癌、化痰降浊等功效。血毒包括血糖高之毒、血脂高之毒(又称脂毒)、血黏稠之毒、高血尿酸之毒、肌毒、脑毒和癌毒。血毒积淤于血液中，不能温养四肢，而致周身疾病。血毒是心脑血管疾病的罪魁祸首。一切疾病的根源，就在于人的机体在血液中滞积了各种垃圾。血毒是潜藏在人体内的隐形杀手，并时时刻刻威胁着人的健康，而绞股蓝对各种血毒均有一定排毒、清毒、去毒功效。