做法与步骤

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    绞股蓝的营养价值
    现代医学研究资料表明,绞股蓝至少含有4种以上与人参皂苷完全相同的有效成分,经研究证实,绞股蓝所含的皂苷比人参粉中的含量还要高,甚至是名参———长白山参、高丽参中所含“人参皂苷”的4倍,绞股蓝皂苷达80余种,并含包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸,以及铁、锌、铜、锰等23种矿物质。此外,绞股蓝还含有一定量的维生素C以及芦丁、丙二酸、商陆素等成分。绞股蓝中还含有一种特殊成分———甘茶蔓糖苷,具有滋补抗衰、祛脂降糖、消炎防癌、消除疲劳等多种功效,特别适合中老年人服用。

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    绞股蓝的功效与作用
    ①健肠胃增进消化吸收:服绞股蓝后,肠胃蠕动加快,食欲增加耐饥渴的时间长,既治便秘又治便溏。
    ②补脑安神:对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的平衡,对中枢神经有双向调节作用。具有优良的镇痛、安眠、抗紧张的功效。
    ③护心保脉:在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上,能增强心脑活力,加大冠状动脉流量,缓和动脉硬化,促使整体循环更加旺盛而流畅。
    ④调脂减肥:实验证明绞股蓝的功效与作用,不忌食肥腻而服绞股蓝组,与忌肉不服绞股蓝组,定期检查比较,体内胆固与中性脂肪含量相近。由此可见绞股蓝对人体内脂肪有良性转化调节作用。
    ⑤健身强力:服绞股蓝与不服的老鼠比较,其游泳时间约长31-57%,而体力恢复也快得多,人服绞股蓝后,体力精力更加充沛, 不易疲劳,即使疲倦了也易于恢复,从而工作效率大增。
    ⑥抗过敏:人体某部分机能虚弱,会对某些物质产生过敏,而形成支气管喘息、皮肤丘疹、关节疼痛等症,绞股蓝对这些病效果颇佳。
    ⑦抗癌:药理实验证明,绞股蓝既有防止正常细胞癌变,又有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效,患鼠服绞股蓝组与不服组相比,癌瘤减轻44.8%,存活期延长53.3%。
    ⑧抗衰美容:通过人体细胞培养试验表明:人的皮肤细胞和胎和肺细胞的再生次数为22代和51代,而在培养其中添加提取的绞股蓝皂甙,则可分别延长到27代和55代。由此证实绞股蓝有参与细胞复活的显著作用。常饮绞股蓝的人能加强血液循环,促进新陈代谢有规律地进行,从而保持和恢复皮肤的健美。”

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    绞股蓝的食用方法
    (1)煮汤:绞股蓝15克,大枣8枚。小火煮20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。有健脑益智、镇静安神之功用。
    (2)泡茶:绞股蓝50克,洗净后加水1000毫升,煎15分钟,取汁即可。或取绞股蓝15克,冲茶至味淡,分多次代茶饮用。可以益气养血、消瘀散结、扶正防病。
    (3)绞股蓝红枣汤:原料:绞股蓝15克,红枣8颗。制作:将两种原料分别洗净,放入适量水在锅中,用小火煮20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。功效:此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。

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    中医认为,绞股蓝性平,偏凉,味微苦,归脾、胃、肺经,有益气补脾、排毒去毒、扶正抗癌、化痰降浊等功效。血毒包括血糖高之毒、血脂高之毒(又称脂毒)、血黏稠之毒、高血尿酸之毒、肌毒、脑毒和癌毒。血毒积淤于血液中,不能温养四肢,而致周身疾病。血毒是心脑血管疾病的罪魁祸首。一切疾病的根源,就在于人的机体在血液中滞积了各种垃圾。血毒是潜藏在人体内的隐形杀手,并时时刻刻威胁着人的健康,而绞股蓝对各种血毒均有一定排毒、清毒、去毒功效。