无花果的功效与作用及食用方法[图文]

无花果除含食物纤维果胶质外，还含维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等。果胶质可促进肠的蠕动，治疗便秘。食用无花果果实可治疗痔疮，无花果叶煎汁用于盆浴效果更加显著。无花果可食率高，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用；含有丰富的氨基酸，目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”；无花果干物质含量很高；含有多糖，对抗衰老有一定作用。无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上；含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用无花果做饭后水果，有助于消化的良好效果；无花果还含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用；无花果还含有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

无花果的选购方法与技巧
无花果有夏果和秋果，新鲜无花果上市是盛夏至秋天这段时间。成熟时无花果的颜色为红褐色，顶部适度开裂。要挑选成熟的无花果。

无花果的食用方法
1.无花果冻
准备约1千克晒干的无花果，加水煮烂后，再以小火熬成浓稠状，加黑糖600克，继续加热使其溶化，搅拌均匀即可。若有便秘症状时，早晚吃一次，可以使症状减轻。
2.无花果卷心菜汁
无花果七八粒、卷心菜叶3片 (大的)，柠檬汁一大匙。将无花果、卷心菜放入果汁机中打汁后，加入柠檬汁，如果无法接受它的味道，可加入两小匙的蜂蜜。无花果和卷心菜都含有碳水化合物分解酶，这杯果菜汁可以帮助消化，改善胃肠状况。