无花果的功效与作用

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    无花果除含食物纤维果胶质外,还含维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等。果胶质可促进肠的蠕动,治疗便秘。食用无花果果实可治疗痔疮,无花果叶煎汁用于盆浴效果更加显著。无花果可食率高,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用;含有丰富的氨基酸,目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”;无花果干物质含量很高;含有多糖,对抗衰老有一定作用。无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上;含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素,对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

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    无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用无花果做饭后水果,有助于消化的良好效果;无花果还含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用;无花果还含有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

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    无花果的选购方法与技巧
    无花果有夏果和秋果,新鲜无花果上市是盛夏至秋天这段时间。成熟时无花果的颜色为红褐色,顶部适度开裂。要挑选成熟的无花果。

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    无花果的食用方法
    1.无花果冻
    准备约1千克晒干的无花果,加水煮烂后,再以小火熬成浓稠状,加黑糖600克,继续加热使其溶化,搅拌均匀即可。若有便秘症状时,早晚吃一次,可以使症状减轻。
    2.无花果卷心菜汁
    无花果七八粒、卷心菜叶3片 (大的),柠檬汁一大匙。将无花果、卷心菜放入果汁机中打汁后,加入柠檬汁,如果无法接受它的味道,可加入两小匙的蜂蜜。无花果和卷心菜都含有碳水化合物分解酶,这杯果菜汁可以帮助消化,改善胃肠状况。

  5. 注意事项
    鲜吃无花果以果实红熟、果粒大的最理想。至于晒成蜜饯的无花果有鲜果一样的疗效。忘了告诉你,无花果是有花的,因多隐藏在囊状总花托内,所以从外观看只见结果未见其花。